極品【番薯干】:

番薯干也叫地瓜干，其口味軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜干的最大產(chǎn)地，占70%以上市場份額。清朝時，由于其優(yōu)良的品質(zhì)，經(jīng)常作為皇宮的貢品。 番薯干有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。據(jù)研究，地瓜干營養(yǎng)較為均衡，蛋白質(zhì)效率與牛奶相近，蛋白質(zhì)中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外，其余重要氨基酸組成均較高。尤其是富含纖維素和對人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營養(yǎng)、衛(wèi)生家的重視。它既可以當(dāng)零食，也可以加入作料再加工成為酒席佐菜。值得一提的是清代貢品連城紅心番薯干。素有閩西著名”八大地瓜干”之一美稱